2005年，权俞利在韩国演唱组合东方神起的歌曲《BeautifulLife》MV中担任女主角。
2006年，权俞利与张东健搭档出演的巧克力派广告在中国内地热播，坐在单车后座，喊着“东健哥哥”的权俞利首次现身内地荧屏；同年，在韩国电视剧《王的男朋友》中参与客串。
2007年7月26日，权俞利客串演出的电影《
花美男连锁恐怖事件》在韩国公映；8月5日，权俞利以演唱组合少女时代正式出道；11月5日，在KBS电视剧《
无法阻挡的婚姻》中与少女时代成员崔秀英一同担任剧中配角；12月6日，少女时代参加第九届中韩歌会，权俞利随组合首次来到北京演出。
2008年7月30日，权俞利与崔秀英一同为韩国SBS电视剧《WorkingMom》献唱片尾曲《一定》；10月26日，参加第十届中韩歌会。
2009年4月4日，权俞利少女时代成员黄美英一起担任MBC《音乐中心》的固定节目主持人；6月29日，少女时代第二张迷你专辑《Genie》正式发行；10月14日，韩国KBS电视台综艺节目《青春不败》在江原道的一个村庄内开始录制，权俞利与少女时代成员李顺圭在节目中担任固定主持，并与其他五名跨团成员结成Girls-7，通过该节目，权俞利得到了“国民媳妇”称号。
2010年6月11日，为了准备少女时代进军日本等一系列工作，权俞利与李顺圭退出综艺节目《青春不败》；7月31日，权俞利与黄美英主动提出辞去《音乐中心》的主持工作，结束了为期一年零四个月的音乐节目主持活动；9月8日，少女时代发行日本发行第一首日语歌曲《GENIE》，开始活跃于日本乐坛。
2011年8月13日，权俞利与黄美英主持“2011仁川韩流观光演唱会”，与播音员吴尚镇连续3年共同配合该项演唱会的主持工作；10月8日，权俞利与黄美英时隔一年零三个月以韩国MBC《音乐中心》主持人的身份回归。
2012年1月28日，为准备电视剧《
时尚王》的拍摄，权俞利退出《音乐中心》的主持工作，并由少女时代成员金泰妍与徐珠贤接替；3月12日，权俞利首次主演的韩国SBSTV新月火剧《时尚王》上映，她在剧中饰演“崔安娜”一角，搭档刘亚仁、李帝勋、申世京共同演出。凭借该作品，她获得2012年年度SBS演技大赏新星赏与第49届韩国百想艺术大赏电视类最佳人气女演员奖。
2013年5月19日，权俞利加入电影《NoBreathing》的拍摄，并献唱OST《BlingStar》，电影已于10月30日在韩国上映，该片也是权俞利的首部电影作品。9月1日，Yuri与少女时代成员Tiffany第四次携手担任仁川韩流观光音乐会主持人。
2014年5月27日，权俞利凭借电影《NoBreathing》获得第50届韩国百想艺术大赏最佳人气女演员奖；9月30日，她跟随少女时代组合来到中国深圳举办粉丝派对见面会，这也是少女时代首次大范围在中国举办巡演活动。
2015年1月，权俞利参与MBC新综艺节目《
ANIMALS》与JTBC新综艺节目《我独自恋爱中》的录制；3月，参与MBCTV水木剧《KillMeHealMe》的客串，饰演“安瑶拉”。
